Receta de Codillo de Cerdo al Horno con Hierbas - Segundo Sanz
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RECETAS & CONSEJOS

Receta de Codillo de Cerdo al Horno con Hierbas

Codillo de Cerdo al Horno con Hierbas
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Receta de Codillo de Cerdo al Horno con Hierbas

ELABORACIÓN:

Los codillos lavados se doran en aceite en una olla a presión.

A continuación se les añade el vino, unos granos de pimienta, la cebolla cortada en dos mitades, los dientes de ajo sin pelar y las hierbas aromáticas atadas en un manojo; se cubren con agua, y se tapa la olla. Deben cocer durante unos treinta minutos.

Cuando la olla haya soltado el vapor, se sacan los codillos y se limpian de los restos de las verduras que pudieran contener.

Se colocan sobre la fuente del horno cubierta de mantequilla, se reparte sobre ellos el chocolate y pequeños trozos de mantequilla, y se introducen en el horno previamente calentado, durante veinte minutos a 200 ºC.

 

INGREDIENTES:

 

  • 2 Paquetes (1 Kg.) Codillo de Cerdo Salmuerizado Segundo Sanz
  • Aceite de oliva
  • 1 Vaso pequeño de vino
  • 1 Cebolla
  • 1 Cabeza de ajos
  • 1/2 Apio
  • Hierbas aromáticas ( tomillo, perejil, romero, laurel)
  • 1 Cucharadita de chocolate en polvo.
  • Agua
  • Pimienta
  • Mantequilla

 

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