Receta de Callos con Setas y Migas - Segundo Sanz
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Receta de Callos con Setas y Migas

Callos con garbanzos
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Receta de Callos con Setas y Migas

ELABORACIÓN:

Filetea las setas y saltéalas en una sartén. Sazona y añade perejil picado al gusto. y reserva.

Echar los callos en una cazuela calentar y mezclar con los otros ingredientes

Para hacer las migas, tuesta y corta en trocitos las rebanadas de pan. Introdúcelos en un mortero y machácalos bien. Pon un chorrito de aceite en una sartén e introduce las migas con el ajo y la guindilla. Saltea brevemente y retíralas.

Para emplatar, coloca los callos con la salsa en la base del plato. Acompaña con las migas y las setas y decora con perejil. Sirve.

 

INGREDIENTES:

 

PARA 6 PERSONAS

 

 

PARA LAS MIGAS

 

  • 6 Rebanadas de pan
  • 2 Dientes de ajo
  • Aceite de 0liva
  • 1 Trozo de guindilla

 

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