El Bacón Extra es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo. Está compuesto por la piel y el tocino entreverado de carne. A esta pieza de carne se le añade sal y se somete a un proceso de ahumado para darle su sabor característico.
El Bacón Loncheado es un producto cárnico elaborado a partir de las piezas de la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo. A estas piezas se les da forma en un molde para obtener después un corte regular y uniforme.
El Bacón Molde es un producto cárnico elaborado a partir de las piezas de la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo. A estas piezas se les da forma en un molde para obtener después un corte regular y uniforme.
La barrigada es la parte de acumulación de grasa que se encuentra entre la carne y la piel del cerdo y que está situada en la parte inferior del animal.
El chicharrón es un producto cárnico que se elabora con diversos subproductos porcinos, mezclados con las partes grasas del cerdo, todo ello triturado, condimentado con pimentón, sal y pimienta negra en grano, y prensado.
La Paleta York Sándwich de Segundo Sanz está elaborada a base de partes magras de la carne del cerdo que son cocidas e introducidas en un molde para darle su tamaño y forma cuadrada característica.
La Panceta Ibérica Salada es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo. Está compuesto por la piel y el tocino entreverado de carne.
