El Lacón Cocido de Segundo Sanz se elabora con piezas de paleta de cerdo sometidas a un cuidadoso proceso de cocción tras el cual se obtiene un suculento y jugoso producto.
La Morcilla de arroz de Burgos es uno de los principales embutidos de la cocina tradicional castellana. Este delicioso embutido se elabora principalmente con arroz, grasa de cerdo, sangre de cerdo y cebolla, ingredientes a los que se les añaden otras especias para darle un sabor inimitable.