El chorizo es posiblemente el embutido más característico de la gastronomía española. El Picadillo de chorizo de Segundo Sanz se elabora con el interior de los chorizos. Esta carne picada, preparada para embuchar y hacer chorizos con ella, se deja sin embuchar y se emplea para preparar este delicioso aperitivo.
La Salchicha Fresca de Segundo Sanz es un embutido hecho a base de carne y otros ingredientes de cerdo picados, que se condimentan para darle su sabor característico. Al tratarse de salchichas frescas, éstas deben cocinarse antes de ser consumidas.
La Oreja de Cerdo se prepara entera y se elabora en salmuera.
La oreja se selecciona y se limpia para obtener una materia prima óptima. Posteriormente se envasa al vacío.
