El rabo de cerdo es la cola o extremidad final del cerdo sin el espinazo. Tiene una consistencia cartilaginosa que lo hace muy apreciado por los entendidos en cocina.
El Lacón Cocido de Segundo Sanz se elabora con piezas de paleta de cerdo sometidas a un cuidadoso proceso de cocción tras el cual se obtiene un suculento y jugoso producto.
La Salchicha Fresca de Segundo Sanz es un embutido hecho a base de carne y otros ingredientes de cerdo picados, que se condimentan para darle su sabor característico. Al tratarse de salchichas frescas, éstas deben cocinarse antes de ser consumidas.
El chorizo es posiblemente el embutido más característico de la gastronomía española. El Chorizo para Guisar de Segundo Sanz es un embutido ligeramente curado a base de carne de cerdo picada y adobado con pimentón y otras especias, que le dan su característico color rojo.
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