Colocar el morro bien extendido en la parrilla de la barbacoa. Cuando esté tostado por ambas caras, sacar y trocear al gusto. Otras preparaciones: También puede trocear el morro al gusto y freírlo en una sartén o añadirlo...
Los codillos lavados se doran en aceite en una olla a presión. A continuación se les añade el vino, unos granos de pimienta, la cebolla cortada en dos mitades, los dientes de ajo sin pelar y las hierbas aromáticas atadas en un manojo...
ELABORACIÓN: Colocar el codillo en una fuente, con 1/2 vasito de agua en el fondo, para meter al horno (convencional) ajustando el mismo a 175º. En total lo tendremos unas 4 1/2 a 5 horas. Al cabo de 1 hora bajar el horno a 150º. Ir dando...
Cocer todos los ingredientes en una olla a presión, cubriéndolos con agua durante 2 horas aproximadamente. NO AÑADA SAL, pues el codillo ya tiene. Colar el caldo y servirlo como sopa con unos cubitos de pan frito....